海洋塑料满地，食品安全告急！
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白色污染问题由来已久，其魔爪也早已伸向了我们蔚蓝的大海。海洋动物因误食塑料死亡的悲剧为我们所熟知，然而海洋塑料的危害远不止于此。你是否能够想象，摆放在超市货架上的海盐里可能就包含着塑料微粒，我们的食品安全正面临着白色污染带来的严峻挑战。人类该何去何从？请看知社独家报告。
海洋的塑料污染威胁着食品安全
文博士、潇燕
海盐的微塑料污染
继报道杨军教授及其同事关于黄粉幼虫啃食降解聚苯乙烯泡沫塑料的研究论文后，《Environmental Science & Technology》再次刊登了华东师范大学施华宏教授研究小组调查撰写的关于食盐中存在塑料污染的研究性论文。论文一经刊登便引起广泛关注，多家媒体进行了相关报道。
但需要注意的是，这并非只是中国的食品安全问题。论文表明，由于生物富集作用，相较于贝类和鱼类海产食品，食盐的塑料污染相对较轻。根据施华宏等人的调查结果，即使按世界卫生组织推荐的最大摄入量摄入海盐，一个人每年通过食盐摄入的塑料微粒约为1000粒。对比Van等人的研究结果，在欧洲地区，平均每人每年通过贝类摄入的塑料微粒就高达1.1万粒。（公众号中回复“食品塑料污染”可获取相关文献）由于塑料污染的普遍性，食品中的塑料污染是世界性课题。
海洋塑料污染不止于食盐
人类社会每年生产使用上亿吨塑料产品，其中有800万吨通过各种渠道进入海洋环境中。海洋的塑料污染与温室效应一样，是全球范围的环境问题，它会对几代人的生活生产环境产生重大影响。海洋塑料污染不仅影响着沿海人类的生产生活，而且从生态、经济和社会成本等诸多方面影响着人类社会。
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1、塑料缠绕危及海洋动物生存
海洋中各种形状的塑料通过缠绕作用严重威胁海洋野生动物。海洋生物被塑料缠绕后，其运动的时间和空间受到限制，导致其饥饿、窒息和裂伤感染，最终致其死亡。塑料缠绕的威胁不仅是对一代海洋动物，简单的塑料环或包装袋常常会威胁数代海洋动物。从1944年第一次报道海豹被“橡胶项圈”困住开始，野生动物被塑料制品缠绕围困的事情时有发生。
根据Votier等人2010年的报道，一些北方的塘鹅利用塑料碎片和尼龙绳作筑巢材料，结果8年间有525只塘鹅被困住。在澳大利亚，1996年到2002年的6年时间内有290只海龟因为废弃的渔网（由于强度和价格因素，现在的渔网也主要采用塑料材料）被困在70公里长海滩之间。而夏威夷僧海豹、澳大利亚海狮和新西兰毛皮海豹、宽吻海豚、报喜夏普诺斯鲨鱼和黑鲨等濒危物种也会被塑料制品缠绕困住。
美国海洋哺乳动物委员会（U.S. Marine Mammal Commission）1998年的公报中提到，在报道的缠绕事件中，涉及到136个海洋物种，包括7种海龟中的6种，312种海鸟中的51种以及32种如海豚、海狮的所有海洋哺乳动物。
然而，相比于1998年，现在海洋中塑料制品的数量不可同日而语。
2、海洋生物摄食塑料致死
海洋中的塑料特别是小微塑料颗粒（这些小微塑料一方面来源于大塑料制品的破碎和脱落，另一方面则来源于微塑料产品，如部分化妆品和清洁剂中的添加物）被证明会被许多海洋动物所主动或被动摄食。海鸟会误识海洋上漂浮的塑料为食物而主动摄食，而海龟、海洋哺乳动物、鱼类甚至鲨鱼都被证明有误食海洋中塑料行为的发生。
自2003年到2007年收集的1295只自然死亡的海鸟中，在 95%的海鸟胃里发现了塑料制品，每只鸟的身体里平均有35个各式塑料制品，平均重量为0.31克。由于其降解惰性难以消化，摄入塑料会导致生物口腔、消化道和胃的物理堵塞；这种阻塞会引发生物生理应激性虚假饱食，诱导动物减少或停止进食，从而导致其营养缺乏，最终饥饿至死。以黑背信天翁为例，其胃中的塑料与其体重存在明显的负相关关系，摄入塑料的积累会减少其营养的吸收，降低后续能量的获取。
3、栖息地遭破坏
通过光线阻挡和表面磨损等物理干扰，海洋中的塑料会引发海洋生物栖息地环境改变、退化甚至毁坏。珊瑚会被塑料袋或塑料编织物等磨损，塑料薄膜的覆盖还会阻断珊瑚与海水间的物质传递。在夏威夷，单丝鱼线的影响与菜花珊瑚的损坏死亡之间呈显著正相关。塑料同时还会影响生存于海床之上和之中的生命体。一项在印度尼西亚的研究证明，相比于不存在塑料的海床，塑料覆盖地区的底栖动植物以及海床内微生物均存在明显的群落结构差异。
4、侵略性物种的引入和扩散
尽管海洋的自然环境中也存在海藻和树枝等漂浮物，它们可为浮游生物和微生物长距离迁移提供条件。但海洋中的塑料制品不但大量增加了环境中漂浮物的数量，同时由于其难降解，极大地扩大了这些生物迁移的空间尺度和持续时间 。非本地物种的引入可能会降低生物多样性，改变栖息地结构以及损坏生态系统功能，从而对环境造成灾难性影响。
5、对化学物质的迁移作用以及食物链的影响
由于亲疏作用，塑料会吸附富集海洋和大气中本身作为环境污染物存在的化学物质，例如有机氯农药和多氯联苯（PCBs）在海洋塑料颗粒表面均有被检测出。同时，如DDT、多环芳烃和脂肪烃物质等持久性有机污染物（POPs）作为塑料的结构原料和改性剂，也存在于塑料颗粒内部。
对于水生和陆生生物系统，这些化学污染物均存在急性或慢性毒性作用，其中还有许多存在内分泌干扰作用。无论是野生动物还是人类，孕期和幼体期暴露于这些化学污染物均会导致不可逆转的毒害影响。此外，从中途岛环礁搜集的信天翁血液样本中，均检测出如DDT和PCBs的有机氯化合物，同时所检测出的有机氯水平与其淋巴细胞增殖之间的相关性显著，表明这些化学物质也会影响信天翁的免疫结构。
化学污染物通过生物对塑料的摄食会被溶于活体组织中。贝类的体外实验表明，粒径小于5 mm的微塑料可从肠道进入循环系统，在体内停留时间长达48天。而海鸟摄食塑料的量与其脂肪组织中多氯联苯的检出量也存在明显的正相关。这些化学物质在整个食物链中转移富集，最终将迁移到人类体内，给人类的健康带来巨大威胁。
海洋塑料污染威胁人类健康
中国食盐塑料污染情况的调查结果提醒我们，应该更多地关注海洋塑料污染问题，这是世界性问题，并非是国家间可相互推脱的责任，也不可简单粗暴地归为中国食品安全问题的又一例证。施华宏等人的研究目的是评估现在海洋塑料污染情况及其相应危害，论文选择探讨中国生产的食盐是源于作为一篇专业学术论文为满足实验材料来源描述准确性的标准规范，不应斥责其有刻意针对中国食盐之嫌。
过多地去争论是从中国超市货架上的海盐中找到的塑料颗粒，不如科学系统地评估塑料的环境毒性和风险。食物链的顶端是人，被塑料污染的海洋，也将污染海产品，不论是海盐还是海鱼，海洋的塑料污染为人类的食品安全埋下隐患。此外，海洋中塑料的存在通过各种方式直接或间接地影响着人类的健康和安全。对船只轮机的物理损坏威胁着航行安全，各种塑料袋、塑料渔网不仅会缠绕海洋动物，也同样威胁着游泳者和潜水者的安全。同时，存在于海洋的塑料制品中还有部分医疗、卫生用品，比如注射器、安全套等，其可能携带病原菌威胁海岸居民健康。
尽管近年来关于海洋塑料的报道大量出现，但塑料在海洋中大量的存在最终会会产生怎样的环境影响依然是我们不清楚的，人类社会也急迫需求能治理海洋塑料污染的先进技术。一方面，海洋塑料污染是比较简单的问题，污染源为有形的物质产品，是人类活动的结果。另一方面，因为塑料颗粒在海洋中的性质、数量以及在全球海洋中的空间分布受自然和人为等多种因素的协同影响，海洋塑料污染也是一个非常复杂的问题。与其它复杂的环境问题一样，治理海洋塑料污染不存在单一的解决方案。
除了海洋环境自身的复杂性，海洋污染问题还涉及社会和经济多个层面的影响。由于海洋塑料污染这种问题的复杂性，其控制需要广泛的民间组织（社区、NGO、学术机构和个体民众）、各国各级政府和商业部门之间的协作，携手建立一套全面有效的治理方案。
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